En 2024 y 2025, la oferta mundial de frambuesas se ha visto sometida a una fuerte presión. En los principales países productores, como Serbia, las cosechas han disminuido drásticamente debido a las heladas, las enfermedades y el envejecimiento de las plantaciones, lo que ha provocado una caída significativa en las exportaciones y en la disponibilidad de frambuesas congeladas.
Mientras tanto, los informes de mercado muestran que la demanda de fruta liofilizada sigue en aumento. Un pronóstico reciente de la industria estima que el mercado mundial de fruta liofilizada crecerá de aproximadamente 5110 millones de dólares en 2024 a más de 10 000 millones de dólares para 2035, lo que indica un potencial de crecimiento a largo plazo.
Esa creciente demanda combinada con la inestabilidad del suministro crea una gran oportunidad —y un riesgo— para aquellos que dependen de frambuesas frescas o congeladas convencionales. Ahí es donde Richfield'sfruta liofilizadadesempeña un papel fundamental. Dado que Richfield obtiene fruta de diversas regiones geográficas y la procesa mediante su propio sistema de liofilización a gran escala, ofrece una protección contra la escasez regional, las enfermedades de los cultivos y la volatilidad provocada por el clima.
Tendencias globales recientes y estadísticas de mercado
| Indicador | 2023 | 2024/25 | Significado |
| Variación en el rendimiento de las principales regiones exportadoras de frambuesas | Estable | Serbia y otros países: descenso de la rentabilidad entre un 20 % y un 30 %.FreshPlaza+1 | Provoca escasez de bayas crudas |
| Precios de exportación de frambuesas congeladas y bayas frescas en Europa | Moderado | Frambuesas congeladas > 4–5 €/kg en 2025Revista Monitor+1 | Mayores costos de adquisición y tensión en el suministro |
| Tamaño del mercado mundial de fruta liofilizada | – | 2024: ~USD 8.750 millones; se prevé que crezca hasta ~USD 14.900 millones en 2032.Fortune Business Insights+1 | Creciente demanda de frutas saludables y de larga duración. |
Gracias a que Richfield opera un sistema de procesamiento de frutas integrado verticalmente (desde el abastecimiento de fruta cruda, incluyendo el suministro propio y la adquisición global, hasta la liofilización y el envasado), puede mantener un suministro estable incluso cuando se interrumpe el suministro de bayas frescas o congeladas.
Para los productores de alimentos, fabricantes de confitería, marcas de aperitivos o minoristas: cambiar aframbuesas liofilizadasRichfield ofrece una forma de asegurar líneas de productos a base de frutas sin ser vulnerable a la imprevisibilidad de los rendimientos y al aumento vertiginoso de los costos del mercado mundial de bayas.
En un período de inestabilidad global,fruta liofilizadaContar con un productor con fuentes de suministro diversificadas y tecnología de liofilización probada, como Richfield, no es solo una comodidad. Es una necesidad estratégica.
Fecha de publicación: 17 de diciembre de 2025